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利用直链淀粉测定仪可控制粮食质量与成本

时间:2019-11-08 浏览次数:23

   利用直链淀粉测定仪可控制粮食质量与成本
  直链淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线直测定仪器。整个检测系统由计算机检测系统和直链淀粉测定仪构成的,采用CCD稻谷外观品质图像分析与识别和激光光源原理实现对玉米直链淀粉含量的测定。可用于大米,玉米,小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测,也可用来测试和评价进口大米的品质,提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率,控制粮食质量与成本。
  直链淀粉含量还与米饭的粘性、光泽等食味鉴定值、淀粉糊化特性值关系密切,含量越高米饭越硬、感越差。其含量受开花后5-10天的气温影响较大。此期气温较低,成熟后籽粒直链淀粉含量较高。反之,气温较高,直链淀粉含量较低。但不随稻谷收获后贮藏时间长短的变化而变化,也不随品种籽粒大小或粒形的变化而变化。
  再测定稻米直链淀粉含量的方法中,直链淀粉测定仪是比较简便快速的一种测定方式,在影响稻米的品质中,直链淀粉的含量对稻米的黏性影响较大,而蛋白质含量则对米饭的味道具有显着影响,直链淀粉含量也是衡量作物品质的重要指标,作物直链淀粉含量的多少往往决定着其应用的范围大小。在稻谷的收购等领域,直链淀粉含量也会直接影响稻谷的收购价格,所以,直链淀粉测定仪在大米、玉米、小麦等农作物中应用广泛。
  如今,直链淀粉的用途非常广泛,涉及食品、医疗保健、材料、纺织、造纸、包装、环保等多个领域,由于直链淀粉具有特殊分子结构和理化性质,还有独特的营养功能、消化特性和加工性能,其将会具有更加广泛的应用前景。基于直链淀粉具有优越的性能和广泛的应用前景,且其含量在评价粮食品质和农业选种、育种时具有实际意义,因此,使用直链淀粉测定仪对直链淀粉含量进行测定、研究是十分有必要的。
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